如何挑选胡萝卜

以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

3-7天，储存方法有如下两种：

1、放在通风处，或者真空保存。

2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。

胡萝卜的吃法

胡萝卜牛肉粥

原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。

做法：

1.胡萝卜洗净去皮，切成碎末。

2.牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。

3.粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。

4.粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。

西红柿炒胡萝卜丝

材料：西红柿1个，胡萝卜2根，油适量，盐适量

做法：

1.油加热，放入西红柿，中火炒一分钟，

2.然后放胡萝卜，一直炒到胡萝卜丝变软，放些盐就可以出锅了。

小诀窍：西红柿可以多放，最好是熟透的。西红柿里的维生素C加热后不会被破坏，所以放心慢慢地炒好了。喜欢甜一些的可以适当加些糖。