所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。

至于蛋白质粉对术后患者的营养康复作用，要从科学的角度，视具体病症慎重对待。如大手术后或者严重创伤后的康复期患者，则要看其肠道损伤情况，若损伤较严重，蛋白质粉不是最佳选择，应尽量选择病人能够接受并能很好利用的营养物质。不过，蛋白质粉可作为辅助选择，通过与其他营养成分的搭配使用，逐步调理加强，最后过渡到正常膳食。

而对于健康人，只要保持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。正常人如果食入过多的蛋白质，反而会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康。