4、土豆皮

大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。

吃法：烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。

5、菠萝皮

菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

吃法：将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。

6、苹果皮

苹果皮中含有槲皮素，具有抵御某些癌症的抗氧化剂，槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有抗炎、扩血管等多种生理活性，同时还能促进肿瘤细胞的分化和死亡，最近还有数据显示苹果皮还具有逆转耐药的特性。

吃法：可以将苹果皮和切达干酪碎依次铺在金麦面包片上，最后盖上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士起泡。