面包好吃但“五毒俱全”,你还敢吃吗?(2)
发布时间:2022-06-06 16:16

    
    陷阱三:香酥菠萝包、牛角包,都用人造黄油
    
    其实,不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油,几乎每种面包都需要用黄油。现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包房,许多知名的连锁店也如此。
    
    纯正的天然黄油一般靠进口,需要1万多一吨,可人造黄油只要6000左右。人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。
    
    反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险,还更容易使人发胖。
    
    天然黄油和人造黄油的香味不一样,前者更柔和。但是,如果在面团中加入少量人造黄油是根本吃不出来的。因此,只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸。
    
    标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的统统不要买。
    
    陷阱四:水果面包多用香精、色素调的
    
    在面包房里,记者看到,水果味儿的面包很受欢迎。
    
    黄色的香蕉味儿、粉红的草莓味儿、绿色的哈密瓜味儿······应有尽有。
    
    真正用果汁做的水果面包几乎为零。
    
    许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的,再用色素打扮一下,就一副“水果模样”了。
    
    有果肉的面包会不会好一些呢?
    
    按照国家标准,果肉面包的果肉含量应该占50%—60%,但是很多地方都没有达到。
    
    水果加得少,自然香味和味道都不够,因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。
    
    其实人们用常识就能辨别。
    
    经过高温烘烤,果汁的颜色哪儿还能这么鲜艳好看?因此,颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。
    
    天然的水果香味清新自然,味道比较淡,如果香味特别浓郁的就肯定加了香精。
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