面包好吃但“五毒俱全”，你还敢吃吗？(3)-南京康尔健医疗科技有限公司

面包好吃但“五毒俱全”，你还敢吃吗？(3)

发布时间：2022-06-06 16:16

    陷阱五：火腿包用劣质火腿来充数

    面包房里，以各式火腿包、肉松包为代表的咸味面包撑起了半壁江山。

    不同火腿的价格差别非常大。为了降低成本，许多小店都会选择便宜的火腿来做面包。

    好的店用纯肉火腿，图便宜的用的火腿就是淀粉加点肉掺上香精和色素。

    陷阱六：甜面包中加糖精

    除了面粉和黄油，制作面包时用得最多的原料还有白糖。当然，“聪明”的店家也会想出办法。

    很多面包房为了降低成本，都用甜味剂来部分代替白糖。“一般来说，甜面包中应该加入20%的糖，很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂来代替”。

    “白糖是酵母的养料，同时又能增加面包的色泽。糖加得少了，酵母发酵不够，颜色不足，又只能加入面包改良剂和色素来弥补。

    目前用得最多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍，价格却便宜许多。

    有不少研究认为过量的糖精能致癌，但是尚无定论。不过不能否认的是，长期大量食用这种合成化学物质，对人体健康没有好处。

    甜味剂的口感和白糖有所差别。

    甜味剂的甜味在口中停留时间更长，而且后味发苦。

    陷阱七：奶油蛋糕最暴利

    面包房里最赚钱的是什么？没错，就是昂贵的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料却很廉价。

    生日蛋糕中最贵的原料就是奶油，但也只有16元 1千克。而这 1千克就能做出五六个这样的生日蛋糕。

    不是说“10斤奶才能出1斤奶油”吗？怎么奶油蛋糕的成本这么低？原来，现在大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。范志红说，这种“植脂奶油”最能骗人，很多用这种奶油的面包房，还打着招牌说自己是“纯植物，不含胆固醇”。

    其实，这种人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害，比胆固醇更大！

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