8.细嚼慢咽，刺激大脑活动

台塑集团董事长王永庆的饮食原则之一，就是细嚼慢咽。

近年来，研究指出，细嚼慢咽可促使脑细胞活动旺盛，并提高记忆力和学习力。赵思姿也曾亲身体验过细嚼慢咽的好处，“我觉得精神状态变得比较好，而且也不易吃过量，”赵思姿说。

保持脑力充沛的午餐

你一定有过，吃完午餐后，整个下午昏昏欲睡的经验，“这很可能是因为选错食物所造成，”赵思姿指出。

因此，如果能吃一份清爽、健康，又不会太快就饥肠辘辘的午餐，下午就会有个愉悦、精力充沛的上班情绪。

1.低油脂、高蛋白，保护脑细胞

午餐必须含有高蛋白的食物如海鲜、豆腐、深绿色蔬菜，以增加酪胺酸的含量，并促使整个下午的注意力集中、精神抖擞。

有些人习惯午餐只吃一个汉堡，但因为汉堡是高油脂食物，会造成血液混浊，带氧力变差，无法供应脑部充足的氧气，而觉得头脑昏沉。因此，彭巧珍特别提醒，午餐最好少吃会让人感觉脑满肠肥的油炸食物、牛排。

此外，午餐的食物若缺乏维他命B群，也会因无法帮助转换成能量，使得脑部缺乏氧气和养分，而反应迟钝。

2.蔬菜水果也能增强脑力

多选用新鲜蔬菜、水果，是清爽、健康的好午餐。因为蔬菜、水果如菠菜、芦笋、西瓜、芭乐，含有许多抗氧化剂，能保持血管畅通，确保脑细胞能够从血液中获得充足的氧气。

轻松的晚餐，平静脑子

傍晚到来，想要放轻松，就可以吃碳水化合物如糙米饭、全麦面包、烤马铃薯，增加大脑中的色胺酸，并且很快的制造使人放松的血清促进素。

麻省理工学院维特曼教授建议，晚餐以碳水化合物为主，可让大脑平静下来，恢复活力，准备好面对新的一天。

你是聪明还是傻瓜?就看你怎么吃。三餐养分正确，让脑部充电，每一天都能精神抖擞。