吃苹果的好处再添一桩。研究发现，每天吃一两颗苹果可以降低胆固醇，保护心脏。

美国佛罗里达州立大学一项研究将160名45～65岁的妇女分成两组，一组每天吃75克苹果干，另一组吃梅子干。结果发现，食用苹果干的妇女在一年后，总胆固醇平均下降14％，坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇）降低23％；与心脏冠状动脉阻塞、发炎相关的血液指标如C反应蛋白（CRP）下降了约三分之一；且体重减轻了约3磅（1.5公斤）。食用梅子干的另一组妇女的血液指标也有稍微减少，但减少的程度不如吃苹果者。 

研究主持人阿吉曼第（Bahram Arjmandi）博士指出， 苹果含丰富的果胶及膳食纤维，可以阻止肠道吸收胆固醇，并诱发身体利用；苹果果皮富含多酚类抗氧化剂，可以防止自由基损害细胞，保护心脏和预防多种疾病。 

至于要吃多少苹果，阿吉曼第认为，一天两颗可能效果会更好。这篇研究发表在2011年实验生物学大会。 

每年8～12月是台湾苹果产季，其他时间也买得到进口苹果，多吃多健康。